Bakgrunn
Øl er en lavalkoholholdig, kullsyreholdig drikk brygget av malt, vann, humle (inkludert humleprodukter) og gjærfermentering. Dette inkluderer også alkoholfritt (avalkoholisert) øl. Basert på bransjeutvikling og forbrukernes etterspørsel, klassifiseres øl vanligvis i tre kategorier:
1. Lagerøl – pasteurisert eller sterilisert.
2. Fatøl – stabilisert ved hjelp av fysiske metoder uten pasteurisering eller sterilisering, noe som oppnår biologisk stabilitet.
3. Ferskt øl – verken pasteurisert eller sterilisert, men inneholder en viss mengde levende gjær for å sikre biologisk stabilitet.
Viktige filtreringspunkter i ølproduksjon
Et av de viktigste stadiene i bryggingen erklargjøringsfiltreringUnder tilberedning av vørter brukes kiselgurfiltre (DE) av papp i stor grad for å fjerne suspenderte stoffer og sikre prosessstabilitet.
Great Wall i bryggefiltrering
I mer enn 30 år,Den store murenhar vært en pålitelig partner for den globale bryggeriindustrien. Ved å samarbeide tett med teknologiledere utvikler vi kontinuerlig de beste filtreringsløsningene i sin klasse. Med veksten i håndverksølindustrien og behovet for filtrering i liten skala, tilbyr vi fleksible og effektive alternativer som adresserer individuelle utfordringer. Våre dybdefiltre hjelper bryggere med å oppnå:
1. Miljøvennlige prosesser
2. Filtrat av høy kvalitet
3. Pålitelig teknisk støtte med lokal tilstedeværelse
4. Gjenbruk sparer produksjonskostnader
5. Fjerner urenheter samtidig som den bevarer ølsmaken.
Utfordringen
Valg av avklaringsmetode avhenger av flere faktorer, inkludert:
1. Type øl som brygges
2. Ønsket klarhetsnivå
3. Tilgjengelig utstyr og ressurser
Dybdefiltrering tilbyr allsidige løsninger for bryggerier. Etter kondisjonering filtreres ølet for å oppfylle ulike krav til sluttproduktet:
1. Grovfiltrering– opprettholder en stabil naturlig dis samtidig som den fjerner gjenværende gjær, proteiner og polyfenoler.
2. Fin og steril filtrering– sikrer mikrobiologisk stabilitet ved å eliminere gjær og bakterier som kan forkorte holdbarheten.
Optimaliserte filtreringsløsninger
SCP-støtteark
Den store murenSCPstøttearker spesielt utviklet for precoat-filtreringssystemer. Den tilbyr:
1. Utmerket filterkakeutløsning
2. Laveste drypptap
3. Lengste levetid
4. Pålitelig retensjon av uønskede partikler (f.eks. kiselgur, PVPP eller andre stabiliseringsmidler)
5. Konsekvent levering av øl av høy kvalitet
Forbehandlingsfiltrering
Forbehandlingsfiltrering erklassisk metodei ølproduksjon og har blitt brukt i flere tiår. Denne prosessen benytter naturlige filterhjelpemidler som kiselgur, perlitt eller cellulose.
Slik fungerer det:
1. Filterhjelpemidler avsettes på en grovsikt, og danner en fin filterkake.
2. Øl passerer gjennom kaken, som fanger opp suspenderte stoffer som gjærrester.
Fordeler:
1. Skånsom prosess som bevarer ølets ingredienser, smak og farge
2. Dokumentert pålitelighet med mindre innovasjoner (f.eks. redusert vannforbruk, lengre levetid for mediet)
For å oppnå den nødvendige sluttkvaliteten etterfølges ofte filtrering av forbeleggmikrobiellreduserende dybdefiltrering, ved hjelp av filterark, stablede skivepatroner eller filterpatroner.
Konklusjon
Great Wall tilbyr bryggerier et komplett utvalg av dybdefiltreringsløsninger for å sikre stabil ølproduksjon av høy kvalitet.forbehandling av filtrering medSCPstøtteark to dybde- og fellefiltreringsteknologier, hjelper vi bryggere med å oppnå klarhet, stabilitet og smaksbevaring – og oppfyller moderne industrikrav med velprøvde og pålitelige systemer.
